Réussissez vos pancakes à tous les coup !

Mes dernières recettes !

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Les pancakes sont des “gâteaux plats”, généralement fins et ronds, préparés à partir d’une pâte à base d’amidon à laquelle on ajoute également des œufs, du lait et du beurre. Elles sont frites des deux côtés dans une poêle, avec de l’huile ou du beurre. Les Grecs anciens faisaient des pancakes appelés tagenias, ce qui se traduit par “poêle à frire”.

Vous voulez savoir comment faire les meilleures pancakes ? Dans ce blog, je partage les meilleures recettes, mes astuces pour des pancakes moelleux, et d’autres conseils étape par étape. Avec cette recette de pancakes maison, vous ne laisserez personne déçu.

PANCAKES MAISON !

Si vous vous demandez si cela vaut la peine de faire des pancakes à la maison au lieu de les acheter déjà faits, vous pouvez imaginer que ma réponse est que les pancakes faits maison avec cette recette seront meilleurs. Non seulement en termes de goût, mais aussi avec une texture moelleuse à l’intérieur et douce à l’extérieur.

Le meilleur atout des pancakes maison est que vous pouvez les préparer en quelques minutes et qu’ils seront rapidement dévorées.

COMMENT FAIRE DES PANCAKES MOELLEUX ?

Un bon gâteau est doux et moelleux, non ? Le secret pour faire des pancakes moelleux est la levure chimique qui doit être active / fraîche.

La plupart d’entre nous ont de la levure chimique dans leur garde-manger, mais sachez qu’il est important de garder à l’esprit qu’après 9 mois d’ouverture, elle commence à perdre rapidement ses propriétés “levantes”.

C’est-à-dire que sa capacité à faire “lever” la pâte des pancakes et à les aider à augmenter de volume diminue rapidement, sinon elle cesse de fonctionner. Et les bons pancakes ont besoin de toute la puissance nécessaire pour monter en volume !

Sans aucun doute, l’omission de cet ingrédient est à blâmer pour les pancakes qui ne sont pas moelleux et qui restent plats.

Une astuce simple consiste à inscrire la date d’ouverture au stylo sur votre sac ou votre emballage afin de ne pas avoir à vous souvenir de la date d’ouverture.

Si votre levure est encore dans un emballage scellé mais périmé, elle ne fournira pas non plus une croissance optimale pour des pancakes moelleux.

COMMENT FAIRE DES PANCAKES ?

Certaines personnes préfèrent faire des pancakes dans une grande poêle et d’autres préfèrent faire des pancakes sur une plaque rectangulaire électrique.

Ce que vous utilisez n’a pas vraiment d’importance, mais assurez-vous qu’il s’agit d’un produit antiadhésif ou en téflon. Même si vous ajoutez du beurre ou de l’huile à la surface, une poêle en aluminium ne conviendra pas pour préparer des pancakes au chocolat.

Je te le dis, c’est comme ça que les meilleures pancakes sont faits :

• Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure chimique, le sucre et le sel. Faites un puits au milieu.
• Dans le puits, ajoutez le lait, l’œuf et le beurre. Mélangez bien jusqu’à ce que la pâte soit uniforme et avec peu de grumeaux.
• Dans une plaque de cuisson ou une grande poêle à feu moyen, déposez une cuillère à soupe de pâte ou ¼ de tasse pour chaque pancake. Attendez que des bulles apparaissent avant de les retourner. Une fois qu’ils sont grillés de l’autre côté, retirez-les de la poêle et mettez-les dans une assiette.

INGRÉDIENTS DES PANCAKES

Les ingrédients de ces pacakes sont basiques et vous les avez probablement déjà. Vous aurez besoin :

• Farine
• Poudre à lever royale (levure chimique)
• Sel
• Sucre (facultatif)
• Lait
• Œuf
• Beurre

QUELLE FARINE EST UTILISÉE POUR FAIRE DES PANCAKES

• Pour faire des pancakes à la maison, vous aurez besoin de farine de blé. La farine de blé rend les pancakes délicieux et moelleux.
• Si vous demandez à ma grand-mère, elle vous dira que les gâteaux, les muffins et les pancakes faits avec de la farine de blé sont meilleurs qu’avec d’autres farines alternatives. Ainsi, si vous n’êtes pas allergique au gluten, ces pancakes sont bien meilleurs et plus authentiques que d’autres recettes qui utilisent de l’avoine, par exemple.

RECETTE DE PANCAKES SANS GLUTEN

Si vous voulez que ces pancakes soient sans gluten, vous aurez besoin d’un mélange de farine sans gluten pour la cuisson. Aujourd’hui, elle est facile à trouver dans de nombreux supermarchés.

Ce que je ne suggère pas, c’est d’utiliser de la farine de riz pour cette recette. Ça ne marchera pas.

SIROP POUR PANCAKE

Faut-il ajouter du sirop à ces pancakes ? Eh bien, si un peu de sirop d’érable rend toujours les pancakes meilleurs, vous pouvez aussi utiliser du miel.

AUTRES RECETTES DE PANCAKES MAISON

Dans ce blog, vous trouverez d’autres recettes de pancakes faites maison. Vous pouvez les trouver ici. D’autres recettes populaires sont :

• Pancakes américains
• Pancakes de Noël
• Pancakes à la cannelle de Cinnabon

Faits amusants et intéressants

Jetez un coup d’œil ci-dessous pour découvrir 13 autres faits amusants et intéressants sur les pancakes et toutes les traditions en la matière dans le monde entier.

1. Les premiers pancakes étaient des concoctions frites appelées Alita Dolcia (“autre douceur” en latin) et ont été fabriquées par les Romains au 1er siècle après J.-C. Elles étaient faites de lait, de farine, d’œufs et d’épices et étaient très similaires aux Pancakes.
2. Le mot pancake en anglais moyen apparaît en anglais au 15ème siècle.
3. William Shakespeare aimait les pancakes, il les mentionne souvent dans ses pièces.
4. Selon l’Oxford English Dictionary, “plat comme une crêpe” est un slogan depuis au moins 1611.
5. Le sirop d’érable, souvent utilisé comme garniture, était à l’origine une boisson sucrée découverte par les Indiens algonquins.
6. Le premier aliment prêt à l’emploi vendu dans le commerce a été la farine pour Pancakes Aunt Jemima. Elle a été inventée en 1889 à St. Joseph, dans le Missouri.
7. Le record du plus haut lancer de crêpes est de 9,47 m, établi à New York en 2010.
8. La plus grande crêpe du monde pesait 3000 kilos et mesurait plus de 15 mètres de diamètre.
9. Le record mondial Guinness pour le plus grand nombre de Pancakes servies en 8 heures par une équipe est de 34 818.
10. Si vous vous rendez au Magic Kingdom et que vous vous arrêtez pour prendre votre petit-déjeuner à la River Belle Terrace de Frontierland, vous aurez droit à des Pancakes en forme de Mickey Mouse.
11. La ville d’Olney, en Angleterre, organise chaque année une course de Pancakes pour célébrer le “Pancake Day”. Ils le font chaque année depuis 1445.
12. Les crêpes les plus chères du monde sont préparées par le restaurant cinq étoiles Opus du Radisson Blu Edwardian Hotel. Leurs Pancakes contiennent du champagne rose, du homard, des truffes et du caviar. Le plat coûte 975 euros par portion.
13. Le syndrome des crêpes est une réaction allergique que certaines personnes ont après avoir mangé des crêpes dans des régions tropicales où certains acariens peuvent contaminer la farine des Pancakes.